QR-код документа
О-92
Охара, Бонни.
Простой хлеб : пошаговые уроки для начинающих : [испеки свой собственный хлеб] / Бонни Охара ; [перевод с английского Е. Д. Глушко]. - Москва : Хлеб*Соль : Эксмо, 2023. - 173, [2] с. : фот. цв., табл. ; 25 см. - (Домашний хлеб) (Книги, которые делают жизнь вкуснее). - Библиография: с. 169. - Алфавитный указатель: с. 171-173. - Пер. изд. : Bread baking / Bonnie Ohara. - 2000 экз. - ISBN 978-5-04-165124-4 (в пер.) : Б. ц.
Ранее выходила как:: Выпечка хлеба для начинающих. - [Б. м. : б. и.]
Рубрики: Хлебопечение--Популярные издания
Кулинария--Рецептура--Популярные издания
Аннотация: Выпекание хлеба - настолько естественный природный процесс, что можно легко ощутить его медитативную связь с прошлыми веками. Сочетание пшеницы - самой сущности земли - с водой, морской солью, воздушными дрожжами и огнем рождает алхимию, которая превращает приготовление хлеба в нечто значительно большее, чем может показаться на первый взгляд. Процесс выпекания хлеба - настоящая ода человечеству и нашей способности творить магию собственными руками. Когда автор захотела печь хлеб для своей семьи, она столкнулась с определенными проблемами: часть книг о хлебе была рассчитана явно не на новичков, в других требовалось дорогостоящее оборудование, третьи были написаны слишком наукообразным языком и тяжелы для восприятия. Все это подвигло Бонни Охара на написание собственной книги с простыми, понятными рекомендациями и такими же нехитрыми рецептами, доступными даже тому, кто прежде никогда не занимался выпечкой. В книге вы увидите четыре главы по типу хлеба: хлеб, не требующий замеса (фокачча, пицца, фугасс), хлеб, требующий замеса (деревенский хлеб, хлеб с изюмом и грецкими орехами, хлеб с пармезаном и черным перцем, овсяный хлеб с коричневым сахаром), сдобная выпечка (бриошь с апельсиновой водой, булочки с корицей, шоколадная бабка, хала) и хлеб на закваске или опаре (багеты, дрожжевой хлеб и др.). Вам также помогут пошаговые фотографии и руководство по решению возможных проблем, указание количества хлеба или порций, время на подготовку, неактивное время и время на выпечку. Вкусного вам хлеба!
Держатели документа:
МБУК "ЛЦРБ"
Доп.точки доступа:
Глушко, Е. Д. \пер.\
Ohara, Bonnie