Современные аспекты черствения хлеба/Козьмина, Наталья Петровна.

 

QR-код документа

Оценок: 0

6П8.2
К59
Козьмина, Наталья Петровна.
    Современные аспекты черствения хлеба : обзор / Н. П. Козьмина, Т. Н. Ильинская ; Центр. науч.-исслед. ин-т информации и техн.-экон. исследований пищевой пром-сти М-ва пищевой пром-сти СССР. - Москва : [б. и.], 1973. - 37 с. : ил. ; 20 см. - Список лит.: с. 35-36 (21 назв.). - 2420 экз. - Б. ц.
На обл. авт. не указаны
ББК 6П8.21

Рубрики: Хлеб и хлебобулочные изделия--Качество.

   Хлеб и хлебобулочные изделия--Хранение

Держатели документа:
Национальная библиотека им. А. С. Пушкина, г. Саранск

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Похожие издания по классификации

Механизация выработки мелкоштучных булочных изделий. [Обзор]/Мирмильштейн, И.М.
Механизация работ в хлебохранилищах и экспедициях хлебозаводов
Влияние тепловых факторов и ферментных препаратов на формирование ароматического комплекса хлеба/Кретович, Вацлав Леонович.
Процесс выпечки и тепловые режимы в современных хлебопекарных печах/Лисовенко, Алексей Тимофеевич.
Автоматизация процессов хлебопечения/Кривоносов, А. И.