Процесс выпечки и тепловые режимы в современных хлебопекарных печах/Лисовенко, Алексей Тимофеевич.

 

QR-код документа

Оценок: 0

6П8.21
Л 63
Лисовенко, Алексей Тимофеевич.
    Процесс выпечки и тепловые режимы в современных хлебопекарных печах / А. Т. Лисовенко. - Москва : Пищевая пром-ть, 1976. - 214 с. - Б. ц.
ББК 6П8.21

Держатели документа:
Национальная библиотека им. А. С. Пушкина, г. Саранск

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Похожие издания по классификации

Влияние поверхностно-активных веществ на качество хлеба и сохранение его свежести/Горячева, А. Ф.
Применение диацетилвинногокислого эфира моноглицеридов для улучшения качества хлеба/Горячева, А. Ф.
Руководство по хлебопечению/Кнез, Мартин.
Расстойно-печные агрегаты с тупиковыми люлечными печами/Егоров, Игнатий Дмитриевич.
Основы замораживания, хранения и размораживания хлебобулочных изделий/Ким, Леонтий Васильевич.