Основы замораживания, хранения и размораживания хлебобулочных изделий/Ким, Леонтий Васильевич.

 

QR-код документа

Оценок: 0

6П8.2
К40
Ким, Леонтий Васильевич.
    Основы замораживания, хранения и размораживания хлебобулочных изделий / Л. В. Ким. - Воронеж : издательство Воронеж. университета, 1984. - 120 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 113-119 (152 назв.). - 785 экз. - Б. ц.
ББК 6П8.21

Рубрики: Хлеб и хлебобулочные изделия--Замораживание

   Хлеб и хлебобулочные изделия--Хранение

Держатели документа:
Национальная библиотека им. А. С. Пушкина, г. Саранск

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Похожие издания по классификации

Повышение качества хлебобулочных изделий/Дробот, Вера Ивановна.
Исследование методов и режимов хранения засевных дрожжей/Дерканосов, Н. И.
Сырье и материалы хлебопекарного производства/Елисеева, Серафима Иосифовна.
Влияние различных способов тестоприготовления на качество хлеба/Гришин, Анатолий Сергеевич.
Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий/Головань, Юрий Петрович.