QR-код документа
Г71
Горячева, А. Ф.
Влияние поверхностно-активных веществ на качество хлеба и сохранение его свежести : (Обзор) / А. Ф. Горячева, В. С. Семенова ; Центр. науч.-исслед. ин-т информации и техн.-экон. исследований пищевой пром-сти М-ва пищевой пром-сти СССР. - Москва : [б. и.], 1972. - 47 с. : граф. ; 21 см. - 3100 экз. - Б. ц.
На обл. авт. не указаны
Рубрики: Поверхностно-активные вещества--Применение в хлебопекарной промышленности
Хлеб и хлебобулочные изделия--Качество
Держатели документа:
Национальная библиотека им. А. С. Пушкина, г. Саранск
Похожие издания по классификации