QR-код документа
К80
Кретович, Вацлав Леонович.
Влияние тепловых факторов и ферментных препаратов на формирование ароматического комплекса хлеба : (Обзор) / В. Л. Кретович, Р. Р. Токарева, В. И. Маклюков ; М-во пищевой пром-сти СССР. Центр. науч.-исслед. ин-т информации и техн.-экон. исследований пищевой пром-сти. - Москва : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. - 33 с. : граф. ; 20 см. - Список лит.: с. 31-32 (11 назв.). - 2520 экз. - Б. ц.
Перед загл. авт.: В. Л. Кретович, Р. Р. Токарева, В. И. Маклюков. На обл. авт. не указаны
Рубрики: Хлеб и хлебобулочные изделия--Качество
Хлебопекарное производство
Держатели документа:
Национальная библиотека им. А. С. Пушкина, г. Саранск
Доп.точки доступа:
Токарева, Р. Р.
Маклюков, В. И.
Похожие издания по классификации