QR-код документа
С 44
Скорикова, Юлия Григорьевна.
Хранение овощей и плодов до переработки / Ю. Г. Скорикова. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 197 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиография: с. 190-196 (134 назв.). - 33000 экз. - Б. ц.
Рубрики: Овощи--Хранение
Плоды--Хранение
Плодоовощные консервы--Производство--Сырье
Аннотация: Автор приводит обоснование оптимальных сроков, способов хранения овощей и плодов до переработки. Большое внимание уделяется мероприятиям по улучшению качества сырья после хранения, снижению потерь. Даны рекомендации промышленности по совершенствованию технологии предварительной обработки овощей и плодов ручного и механизированного сбора.
Держатели документа:
Национальная библиотека им. А. С. Пушкина, г. Саранск
Похожие издания по классификации